Ristorante Quattro Passi

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Ristorante Quattro Passi

Metropolitana
Fascia di prezzo
tra le 50£-80£
Indirizzo
34 Dover St, London W1S 4NG
Telefono
0044 20 3096 1444
Sito web
https://www.quattropassi.co.uk/
Orari di apertura
Orari Ristorante: Lunedì-Sabato 11.30-15.30, 19.00-22.30. Domenica 12:00-16:00
Specialità
Risotto all’aragosta e limone

Il ristorante Quattro Passi è sicuramente un ottimo posto dove poter assaporare la cucina Italiana Londra. Il prezzo riflette sicuramente la qualità e la posizione nella famosa Dover Street.

Qui di seguito riportiamo la traduzione della recensione di Andy Hayler, uno dei più grandi critici cullinari al mondo. Noi stessi abbiamo provato il ristorante e crediamo che Andy Hayler abbia centrato il punto su tutto.

Questa è la filiale londinese del ristorante amalfitano Quattro Passi, al cui sono state attribuite due stelle Michelin. Il ristorante a Londra ha fatto il suo debutto nel febbraio 2014 ed è un luogo di incontro che puó ospitare, nel suo salone a forma di L, fino a 100 clienti contemporaneamente. Nel seminterrato è situato un club privato. Lo chef Antonio Mellino è colui che supervisiona la cucina e si è trasferito a Londra insieme alla sua famiglia. Pensa di tornare nel suo ristorante italiano durante l’estate, lasciando l’incarico londinese ad Alessandro Tomolino, che ha precedentemente lavorato alla Locanda Locatelli e in passato ha collaborato con il signor Mellino in Italia.

IL VINO

La lista dei vini prevede oltre 400 etichette, principalmente italiane ma con anche vini dalle migliori regioni francesi e altri tipi di vini. I prezzi sono abbastanza alti, per il vino piú economico si parte dalle £50, ma la maggior parte dei vini rimangono sopra le £100. Esempi includono Hawks Crest Cabernet Sauvignon del 2008 a £55 per un vino che si puó trovare nei luoghi piú chic a £13, il Jermann Vintage Tunina del 2011 a £85, il cui prezzo al dettaglio è di £34, e il Massolino Vigna Rionda del 2006 a £135, che viene venduto intorno alle £71 in un negozio. L’Ornellaia del 1996 costa £450, comparato al prezzo al dettaglio di £138 e il Barolo Aldo Canterno Gran Bussia del 2005 costa £440, prezzo che al dettaglio invece si aggira intorno ai £259.

I PREZZI

I prezzi del cibo sono chiaramente al limite estremo della zona di Mayfair, con antipasti intorno ai £18-£40, primi dalle £16 alle £42, secondi dai £28 alle £50 e dolci dai £18 alle £22. Esiste inoltre un menú di assaggi di 6 portate a £125. Gli ingrendienti vengono spediti dall’Italia tre volte a settimana. Il pane viene fatto dalla cucina del ristorante invece di essere comprato, con una scelta di pane, focacce e grissini. Alcune focacce avevano un aspetto un po’ strano ma i grissini e il pane erano gradevoli; il piú buono era un pane bianco caldo con un ripieno di pomodoro e basilico (15/20).

I PIATTI

Il pasto è cominciato con una tartara di Fassone con carciofi, un po’ di parmigiano e olio di oliva. Era molto gradevole anche se con un sapore leggermente insipido rispetto alle tipiche tartare; forse dei condimenti piú vivaci avrebbero aiutato, il manzo di per sé era molto buono (15/20).

Poi abbiamo continuato con un’insalata di carciofi, gamberetti e seppie, con olio di oliva, condito con pompelmo e un contorno di focacce attorcigliate. Questa era veramente ottima, la seppia tenera, il gamberetto dolce e il condimento dava una nota di aciditá per bilanciare il piatto (16/20). La zuppa di zucca aveva al centro un trio di gamberi siciliani. Anche questo era ottimo, dolce e molto tenero, servito con degli amaretti e contorno di griddini all’inchiostro di polipo (16/20).

Le linguine al granchio e mela verde, con la pasta leggermente al dente, aveva un ottimo aspetto, il granchio e la mela verde bilanciavano il piatto (16/20). Questo piatto era seguito poi da linguine con zucchine, parmigiano e odori: la pasta era molto buona e le zucchine un sapore delizioso nonostante il periodo dell’anno (16/20). Il piatto di pasta finale era un po’ insolito: un mix di tipi di pasta tradizionali con piselli, tartufo nero e un po’ di peperoncino. La nota piccante era ben accetta poiché dava sapore al piatto che altrimenti sarebbe risultato insipido (16/20).

Il sarago è un pesce bianco che si trova nel Mediterraneo, che viene servito con polipo, salsa di zucchine e polvere di pomodoro. Il pesce di per sé ha un ottimo sapore, sebbene il polipo non fosse dei piú teneri (15/20). Il piatto finale era una saporita cotoletta di agnello ricoperta di mollica e fritta, servita con piselli dolci, fagiolini e carote. Questo era un piatto ricco e abbondante, mentre le verdure non avevano un sapore eccezionale (15/20).

IL DESSERT

Prima del dessert abbiamo scelto una selezione di sorbetti: limone, arancio, erbe miste e fragola. Sono confusa sul dove provengano le fragole a febbraio, ma i limoni erano certamente di Amalfi, e questo sorbetto aveva un sapore eccezionale, grazie all’alta qualitá del limone (16/20). Il tiramisú con salsa di cioccolato era eccezionale, con un intenso sapore di caffè, ricco e delizioso (18/20).

IL GIUDIZIO FINALE

Per l’espresso doppio è stata usata una miscela di caffè arabica e robusto. Il servizio era eccellente, amichevole e sempre pronto. In generale il cibo qui era buono, la cottura meticolosa che usa ingredienti insoliti, anche se i prezzi sono alti. Una domanda importante è se il ristorante riesca a mantenere questo standard per tutto l’anno, in particolare nel periodo in cui Mr Mellino è in Italia.

Ristorante Quattro Passi Metropolitana [insert_php] the_tags(''); [/insert_php] Fascia di prezzo tra le 50£-80£ Indirizzo 34 Dover St, London W1S 4NG Telefono 0044 20 3096 1444 Sito web https://www.quattropassi.co.uk/ Orari di apertura Orari Ristorante: Lunedì-Sabato 11.30-15.30, 19.00-22.30. Domenica 12:00-16:00 Specialità Risotto all'aragosta e limone Il ristorante Quattro Passi è sicuramente un ottimo posto dove poter assaporare ...

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